Često se u receptima sreće pojam kuvanje na pari. Ono se sastoji u tome da se sud sa masom koja treba da se skuva stavi u veći sud napunjen toplom vodom do 2/3, tako da manji sud ne dodiruje dno većeg. Kuvanje na pari može se izvesti na dva načina, na plotni (treba paziti da voda iz donje posude pri ključanju na prsne u masu od koje se pravi krem, koji bi se u tom slučaju progrušao) ili prvo na plotni, a kada voda u donjoj posudi počne da vri oba suda staviti u prethodno zagrejanu pećnicu.